Le particolari condizione climatiche e ambientali, il segreto del processo di salatura-aromatizzazione
e una rigorosa attenzione alla scelta della materia prima, danno vita a questa bresaola,
frutto dell’antica tradizione contadina di essiccare la carne per conservarla durante il periodo invernale. Ottenuta dalla coscia bovina con aromi naturali. Stagionata per circa un mese a umidità e temperatura controllata.

Caratteristiche: Senza Glutine

Qualità sensoriali

Colore esterno: Marrone chiaro
Colore della fetta: Uniforme rosso con bordoscuro – colore bianco per le parti grasse.
Odore: Delicato e leggermente aromatico
Sapore: Caratteristico, dolce e delicato

Pezzatura: Variabile