Salame a media stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con distribuzione uniforme delle parti grasse e magre.
Caratteristiche: Senza allergeni, senza glutammato di sodio
Qualità sensoriali
Colore esterno: Grigio cenere
Colore della fetta: Parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo
Odore: Tipico intenso
Sapore: Caratteristico, gustoso
Pezzatura: 0,4 kg il 1/2 sv – 0,800 Kg l’interno
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