Taglio di grasso suino, cottura in caldaia aperta a 120 – 130°C per ore 3,30  pressatura finale e successivo confezionamento sotto vuoto.

Caratteristiche:  Senza glutine

Qualità sensoriali

Colore esterno: Marrone chiaro
Colore della fetta: Marrone chiaro
Odore: Tipico intenso
Sapore: Caratteristico, gustoso

Pezzatura: Circa 1 kg