Prodotto di salumeria  ottenuto dalla pancetta di suino. Dopo un periodo in salamoia per consentire al prodotto di assorbire i sapori e i profumi delle nostre spezie, il  prodotto viene ricoperto da un sottile strato di pepe dopo di che comincia  un lungo riposo nella cella di stagionatura.

Caratteristiche:  Senza allergeni, senza glutammato di sodio

Qualità sensoriali

Colore esterno: Beige
Colore della fetta: Bianco, con striature rossastre
Odore: Pepato, intenso, tipico
Sapore: Deciso, pepato

Pezzatura: 2 – 2,5 kg