Salame a media stagionatura, costituito da carne suina  aromatizzata (esclusivamente rifilo magro di coscia suina) , con impasto tendenzialmente magro.

Caratteristiche:  Senza allergeni, senza glutammato di sodio

Qualità sensoriali

Colore esterno: Grigio cenere
Colore della fetta: Parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo
Odore: Tipico
Sapore: Caratteristico, gustoso

Pezzatura: 1 – 1,2 kg