Salame a media stagionatura, ad alto grado di piccantezza, costituito da carne suina aromatizzata, con impasto tendenzialmente magro.
Caratteristiche: Senza allergeni, senza glutammato di sodio
Qualità sensoriali
Colore esterno: Rosso granata
Colore della fetta: Parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo
Odore: Tipico
Sapore: Caratteristico, gustoso
Pezzatura: 1,2 kg
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