Salame a media stagionatura, ad alto grado di piccantezza, costituito da carne suina aromatizzata, con impasto tendenzialmente magro.

Caratteristiche:  Senza allergeni, senza glutammato di sodio

Qualità sensoriali

Colore esterno: Rosso granata
Colore della fetta: Parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo
Odore: Tipico 
Sapore: Caratteristico, gustoso

Pezzatura: 1,2 kg