Salame a breve  stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con distribuzione uniforme delle parti grasse e magre. 

Caratteristiche: senza glutine e senza latte e derivati 

Qualità sensoriali

Colore esterno: Grigio cenere
Colore della fetta: Impasto di colore rosso rubino con macinato di lardelli bianchi
Odore: Gradevole e caratteristico
Sapore: Gradevole e caratteristico

Pezzatura: 0,5 Kg