Salame a breve stagionatura, costituito da carne suina aromatizzata, con impasto tendenzialmente magro.

Caratteristiche:  Senza allergeni, senza glutammato di sodio

Qualità sensoriali

Colore esterno: Grigio cenere
Colore della fetta: Parte magra rosso granata, parte grassa bianco perlaceo
Odore: Tipico intenso
Sapore: Caratteristico, gustoso

Pezzatura: Circa 350 grammi in SV termoretraibile